त्रिनिदाद और टोबैगो समुद्री खाद्य कोल्ड स्टोरेज

कोल्ड स्टोरेज की कीमत की गणना कैसे की जानी चाहिए? कोल्ड स्टोरेज की कीमत को कौन-कौन से कारक प्रभावित करते हैं? मेरा मानना ​​है कि कई ग्राहक इस मुद्दे को लेकर चिंतित हैं। मैं आपको बताऊंगा कि कोल्ड स्टोरेज की कीमत तय करने में मुख्य रूप से किन कारकों पर विचार किया जाता है।

    1. शीत भंडारण का स्थान - बाहरी परिवेश का तापमान

    शीत भंडारण के निर्माण में अंदर और बाहर के तापमान के अंतर और जल वाष्प के आंशिक दाब के अंतर की सीमा होती है। शीत भंडारण की प्रकृति के अनुसार, शीत भंडारण का दीर्घकालिक आंतरिक तापमान -40°C से -40°C के बीच रहता है।℃~0℃शीत भंडारण उत्पादन कार्यों में आवधिक उतार-चढ़ाव और बार-बार दरवाजे खोलने की आवश्यकता के कारण, शीत भंडारण के अंदर और बाहर तापमान, ऊष्मा और आर्द्रता का आदान-प्रदान होता रहता है। इसी कारण शीत भंडारण भवनों को ऊष्मा और वाष्प इन्सुलेशन के लिए उपयुक्त तकनीकी उपाय अपनाने पड़े हैं ताकि वे शीत भंडारण की विशेषताओं के अनुकूल हो सकें। यही शीत भंडारण निर्माण और सामान्य भवनों की विशेषताओं में अंतर का मुख्य कारण है।

    2. कोल्ड स्टोरेज का आकार

    रेफ्रिजरेटर का आकार और संख्या कोल्ड स्टोरेज के आकार से संबंधित हैं।

    3. कोल्ड स्टोरेज का उपयोग क्या-क्या सामान रखने के लिए किया जाता है?

    विभिन्न वस्तुओं के भंडारण के लिए आवश्यक तापमान अलग-अलग होता है, सामान्यतः सब्जियों को 0 डिग्री सेल्सियस पर ताजा रखा जाता है।°और मांस को -18 डिग्री सेल्सियस पर रेफ्रिजरेट किया जाता है।°C.

    4. वह तापमान जिस तक कोल्ड स्टोरेज को पहुंचना आवश्यक है

    कोल्ड स्टोरेज को चार श्रेणियों में विभाजित किया जा सकता है: उच्च तापमान, मध्यम तापमान, निम्न तापमान और अति निम्न तापमान। आमतौर पर:

    उच्च तापमान वाले शीत भंडारण का तापमान -10 डिग्री सेल्सियस है।℃~+8℃यह फलों और सब्जियों के संरक्षण के लिए उपयुक्त है; मध्यम तापमान पर इसे -10 डिग्री सेल्सियस पर ठंडा किया जा सकता है।℃~-23℃जो जमे हुए खाद्य पदार्थों के प्रशीतन के लिए उपयुक्त है; कम तापमान वाले कोल्ड स्टोरेज का तापमान आमतौर पर -23 डिग्री सेल्सियस होता है।℃~-30℃यह जमे हुए जलीय उत्पादों और पोल्ट्री खाद्य पदार्थों के प्रशीतन के लिए उपयुक्त है; अल्ट्रा-लो तापमान क्विक-फ्रीजिंग फ्रीजर का तापमान -30 डिग्री सेल्सियस है।℃~-80℃ताजे उत्पादों को रेफ्रिजरेट करने से पहले त्वरित फ्रीजिंग उपचार के लिए उपयुक्त।

    खाद्य पदार्थों को ठंडे भंडारण में रखने के लाभ:

    1. पदार्थों और एंजाइमों की गतिविधियाँ भी बाधित होती हैं, समग्र चयापचय धीमा हो जाता है, और फल और सब्जियों के खाद्य पदार्थों की संरक्षण अवधि बढ़ जाती है। जब इन्हें कोल्ड स्टोरेज से निकालकर कमरे के तापमान पर बेचा जाता है, तो इनका मूल स्वाद और ताजगी बहाल हो जाती है, और आर्थिक लाभ प्रभावी रूप से सुनिश्चित हो जाते हैं।

    2. खाद्य पदार्थों के लिए कोल्ड स्टोरेज का निर्माण। मांस खाद्य पदार्थों को कोल्ड स्टोरेज में संसाधित किया जाता है। यदि तापमान लगभग 0 डिग्री सेल्सियस तक गिर जाता है, तो℃इससे मांस जमेगा नहीं। साथ ही, खराब करने वाले सूक्ष्मजीवों की वृद्धि और प्रजनन धीमा हो जाएगा। ताजगी और गुणवत्ता की अवधि भी सुनिश्चित रहेगी। हम अक्सर इसे "ठंडा ताज़ा" कहते हैं; अगर तापमान -18 डिग्री सेल्सियस जैसे निचले स्तर तक गिर जाता है, तो यह वास्तव में ताज़ा नहीं रहता।°1 डिग्री सेल्सियस या उससे कम तापमान पर, मांस की अपनी नमी और रस थोड़े ही समय में पानी से बर्फ में बदल जाते हैं, जिससे सूक्ष्मजीवों के जीवन के लिए आवश्यक पानी उपलब्ध नहीं हो पाता। साथ ही, कम तापमान सूक्ष्मजीवों के विकास और प्रजनन में बाधा डालता है, जिससे मांस उत्पादों की भंडारण क्षमता में काफी सुधार होता है और उनकी बिक्री अधिक समय तक और अधिक समय तक संभव हो पाती है।

    3. खाद्य पदार्थों के लिए कोल्ड स्टोरेज का निर्माण: खाद्य पदार्थों को ठंडा रखने की प्रक्रिया के दौरान, भोजन में शर्करा, प्रोटीन, वसा और अकार्बनिक लवण जैसे पोषक तत्व मौजूद रहते हैं, जो लगभग नष्ट नहीं होते हैं, जिससे कमरे के तापमान पर खाने पर भोजन का स्वाद बरकरार रहता है।