समुद्री भोजन कोल्ड स्टोरेज

समुद्री खाद्य कोल्ड स्टोरेज का उपयोग मुख्य रूप से जलीय उत्पादों, समुद्री भोजन आदि को स्टोर करने के लिए किया जाता है।

विभिन्न प्रकार के समुद्री भोजन कोल्ड स्टोरेज की तापमान सीमा समान नहीं होती है, लेकिन यह आमतौर पर -30 और -5 डिग्री सेल्सियस के बीच होती है।

समुद्री भोजन कोल्ड स्टोरेज वर्गीकरण:

1. समुद्री भोजन कोल्ड स्टोरेज

भंडारण समय के अनुसार समुद्री भोजन कोल्ड स्टोरेज का तापमान अलग होता है:

-5 ~ -12 ℃ के तापमान डिजाइन रेंज वाले कोल्ड स्टोरेज का उपयोग मुख्य रूप से अस्थायी कारोबार और ताजा समुद्री भोजन के व्यापार के लिए किया जाता है।

सामान्य भंडारण समय 1-2 दिन है।यदि 1-2 दिनों के चक्र के भीतर समुद्री भोजन नहीं भेजा जाता है, तो समुद्री भोजन को त्वरित ठंड के लिए एक त्वरित-फ्रीजिंग फ्रीजर में रखा जाना चाहिए।

-15 ~ -20 डिग्री सेल्सियस की तापमान सीमा वाले फ्रीजर रेफ्रिजरेटर का उपयोग मुख्य रूप से त्वरित-फ्रीजर से जमे हुए समुद्री भोजन के दीर्घकालिक भंडारण के लिए किया जाता है।सामान्य भंडारण अवधि 1-180 दिन है।

उपरोक्त दो तापमान वाले कोल्ड स्टोरेज आमतौर पर हमारे जीवन में अधिक उपयोग किए जाते हैं और आम हैं।दूसरा -60 ~ -45 ℃ के तापमान डिजाइन रेंज के साथ समुद्री भोजन कोल्ड स्टोरेज है।इस तापमान का उपयोग टूना को स्टोर करने के लिए किया जा सकता है।

टूना मांस कोशिकाओं में पानी -1.5 डिग्री सेल्सियस पर क्रिस्टल में जमना शुरू हो जाता है, और मछली के मांस कोशिकाओं में पानी तापमान -60 डिग्री सेल्सियस तक पहुंचने पर क्रिस्टल में जम जाता है।

जब टूना -1.5 डिग्री सेल्सियस ~ 5.5 डिग्री सेल्सियस पर जमने लगता है, तो मछली का कोशिका शरीर अधिक क्रिस्टलीय हो जाता है, जो कोशिका झिल्ली को नष्ट कर देता है।जब मछली के शरीर को पिघलाया जाता है, तो पानी आसानी से खो जाता है और टूना का अनूठा स्वाद खो जाता है, जो इसके मूल्य को बहुत कम कर देता है।.

टूना की गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए, "-1.5 ℃ ~ 5.5 ℃ बड़े बर्फ क्रिस्टल गठन क्षेत्र" के समय को कम करने और ठंड की गति को बढ़ाने के लिए त्वरित-ठंड कोल्ड स्टोरेज में त्वरित-फ्रीजिंग का उपयोग किया जा सकता है, जो कि भी अधिक है टूना फ्रीजिंग में महत्वपूर्ण कार्य।

2. समुद्री भोजन त्वरित जमे हुए कोल्ड स्टोरेज

सीफूड क्विक-फ्रोजन कोल्ड स्टोरेज मुख्य रूप से ताजी मछली के अल्पकालिक त्वरित फ्रीजिंग के लिए है ताकि लेनदेन की ताजगी बनाए रखी जा सके ताकि वह अच्छी कीमत पर बेच सके।

सामान्य त्वरित ठंड का समय 5-8 घंटे है, और तापमान सीमा -25 ~ -30 ℃ है।जल्दी से फ्रीज करें और ताजा भंडारण के लिए -15 ~ -20 ℃ समुद्री भोजन कोल्ड स्टोरेज में स्थानांतरित करें।