फलों को ठंडा रखने के लिए ठंडा भंडारण।

फल भंडारण एक ऐसी विधि है जो सूक्ष्मजीवों की वृद्धि और प्रजनन को रोककर तथा एंजाइमों की गतिविधि को बाधित करके फलों और सब्जियों के ताजेपन के चक्र को बढ़ाती है। फलों और सब्जियों का ताजापन तापमान आमतौर पर 0℃ से 15℃ के आसपास होता है, जिससे रोगजनक बैक्टीरिया की संख्या और फलों के सड़ने की दर को प्रभावी ढंग से कम किया जा सकता है। साथ ही, यह फलों की श्वसन तीव्रता और चयापचय गतिविधियों को भी धीमा कर देता है, जिससे फलों का सड़ना कम होता है और भंडारण अवधि बढ़ जाती है। उद्देश्य: आधुनिक फ्रोजन फूड मशीनों के विकास से तेजी से फ्रीजिंग के बाद ताजापन बनाए रखने की तकनीक संभव हो गई है, जिससे ताजे फलों और सब्जियों की गुणवत्ता में सुधार होता है। वर्तमान में, यह फलों और सब्जियों के कम तापमान पर ताजापन बनाए रखने की सबसे आम भंडारण विधि है।

 

फल कोल्ड स्टोरेज में उच्च दक्षता वाले ब्रांडेड रेफ्रिजरेशन कंप्रेसर यूनिट लगे हैं, जो उच्च दक्षता, कम खपत, कम शोर, स्थिर संचालन, सुरक्षित और विश्वसनीय उपयोग और किफायती हैं। इसमें उच्च दक्षता और मजबूत हवा वाले एयर कूलर लगे हैं, जिनकी शीतलन क्षमता अधिक है, हवा की आपूर्ति दूरी लंबी है और शीतलन प्रक्रिया तेज है। यह गोदाम में संवहन परिसंचरण को तेज करता है, जिससे तापमान तेजी से और एक समान रूप से संतुलित होता है। लाइब्रेरी का ढांचा, यानी लाइब्रेरी बोर्ड, उच्च घनत्व वाले पॉलीयूरेथेन डबल-साइडेड रंगीन स्टील इन्सुलेशन बोर्ड से बना है, जो B2 अग्नि और ज्वाला रोधी मानकों को पूरा करता है। इसमें नमी रोधक, जलरोधक और अच्छी तापीय इन्सुलेशन क्षमता है। यह स्थिरता बनाए रखते हुए लाइब्रेरी के तापमान को नियंत्रित कर सकता है। इससे भविष्य में कोल्ड स्टोरेज की परिचालन लागत में काफी कमी आएगी। इसमें कोल्ड स्टोरेज के लिए विशेष इलेक्ट्रिक बॉक्स, कोल्ड स्टोरेज के लिए विशेष लैंप, तांबे के पाइप और अन्य सहायक उपकरण भी लगे हैं।

 

समारोहफल के कोल्ड स्टोरेज का:

1. फल और सब्जियों के लिए कोल्ड स्टोरेज से फलों और सब्जियों की भंडारण अवधि बढ़ जाती है, जो आमतौर पर सामान्य खाद्य कोल्ड स्टोरेज से अधिक होती है। कुछ कोल्ड स्टोरेज ऑफ-सीजन बिक्री को भी संभव बनाते हैं, जिससे व्यवसायों को अधिक लाभ प्राप्त करने में मदद मिलती है।

2. सब्जियों को ताजा बनाए रख सकता है। गोदाम से निकलने के बाद, फलों और सब्जियों की नमी, पोषक तत्व, कठोरता, रंग और वजन भंडारण की आवश्यकताओं को प्रभावी ढंग से पूरा करते हैं। सब्जियां कोमल और हरी होती हैं, और फल ताजे होते हैं, लगभग वैसे ही जैसे उन्हें अभी तोड़ा गया हो, जिससे बाजार में उच्च गुणवत्ता वाले फल और सब्जियां उपलब्ध होती हैं।

3. फलों और सब्जियों के लिए कोल्ड स्टोरेज कीटों और बीमारियों के प्रकोप को रोक सकता है, फलों और सब्जियों की हानि को कम कर सकता है, लागत को कम कर सकता है और आय बढ़ा सकता है।

4. फलों और सब्जियों के लिए कोल्ड स्टोरेज की स्थापना से कृषि और सहायक उत्पादों को जलवायु के प्रभाव से मुक्ति मिली, उनकी ताजगी बनाए रखने की अवधि बढ़ गई और अधिक आर्थिक लाभ प्राप्त हुए।