परियोजना का नाम: फलों को ताजा रखने के लिए कोल्ड स्टोरेज
कुल निवेश: 76950 अमेरिकी डॉलर
संरक्षण का सिद्धांत: फलों और सब्जियों की श्वसन प्रक्रिया को बाधित करने के लिए तापमान कम करने की विधि अपनाई जाती है।
लाभ: उच्च आर्थिक लाभ
फल संरक्षण एक ऐसी भंडारण विधि है जो सूक्ष्मजीवों और एंजाइमों की गतिविधि को रोकती है और फलों और सब्जियों के दीर्घकालिक भंडारण की अवधि को बढ़ाती है। ताज़ा रखने वाली कोल्ड स्टोरेज तकनीक आधुनिक फलों और सब्जियों के कम तापमान पर संरक्षण का मुख्य तरीका है। फलों और सब्जियों के लिए ताज़ा रखने का तापमान 0°C से 15°C तक होता है। ताज़ा रखने से रोगजनक बैक्टीरिया और फल सड़ने की संभावना कम हो जाती है, साथ ही फलों की श्वसन चयापचय प्रक्रिया भी धीमी हो जाती है, जिससे सड़न को रोका जा सकता है और भंडारण की अवधि बढ़ाई जा सकती है। आधुनिक प्रशीतन मशीनों के आने से ताज़ा रखने की तकनीक को त्वरित फ्रीजिंग के बाद भी किया जा सकता है, जिससे ताज़ा रखने और भंडारित फलों और सब्जियों की गुणवत्ता में काफी सुधार होता है।
पोस्ट करने का समय: 25 नवंबर 2022