एप्पल कोल्ड स्टोरेज में क्या ध्यान देना चाहिए?

प्रशीतन प्रौद्योगिकी और गुणवत्ता आवश्यकताएँ:
1- गोदाम की तैयारी
भंडारण से पहले गोदाम को रोगाणुमुक्त और हवादार बनाया जाता है।
2- गोदाम में प्रवेश करते समय गोदाम का तापमान पहले से ही 0-2C तक कम कर देना चाहिए।
3- आने वाली मात्रा
4- विभिन्न पैकेजिंग कंटेनरों के अनुसार स्थान, स्टैकिंग रूप और ऊँचाई को उचित रूप से व्यवस्थित करें। कार्गो स्टैक की व्यवस्था, दिशा और निकासी गोदाम में वायु परिसंचरण की दिशा के अनुरूप होनी चाहिए।
5- गोदामों, ढेरों और स्टैकिंग स्तरों की विविधता के अनुसार, माल के वायु परिसंचरण और शीतलन की सुविधा के लिए, प्रभावी स्थान का भंडारण घनत्व 250 किलोग्राम प्रति घन मीटर से अधिक नहीं होना चाहिए, और बॉक्स पैकिंग के लिए पैलेटों के स्टैकिंग को 10% -20% भंडारण क्षमता तक बढ़ाने की अनुमति है।
6- निरीक्षण, सूची और प्रबंधन की सुविधा के लिए, स्टैक बहुत बड़ा नहीं होना चाहिए, और गोदाम भर जाने के बाद भंडारण का लेबल और विमान मानचित्र समय पर भरा जाना चाहिए।

7- सेबों को पूर्व-शीतलन के बाद भंडारण करना, उन्हें उपयुक्त तापमान वाले नए भंडारण वातावरण में शीघ्रता से प्रवेश करने के लिए अनुकूल बनाता है। भंडारण अवधि के दौरान, गोदाम के तापमान में यथासंभव उतार-चढ़ाव से बचना चाहिए। गोदाम भर जाने के बाद, गोदाम का तापमान 48 घंटों के भीतर तकनीकी विनिर्देश स्थिति में पहुँच जाना चाहिए। विभिन्न प्रकार के सेबों के भंडारण के लिए इष्टतम तापमान।
8- तापमान का निर्धारण, गोदाम का तापमान लगातार या रुक-रुक कर मापा जा सकता है। तापमान का निरंतर मापन प्रत्यक्ष रीडिंग वाले रिकॉर्डर से किया जा सकता है, या रिकॉर्डर उपलब्ध न होने पर मैन्युअल रूप से भी किया जा सकता है।
9-तापमान मापने के उपकरण, थर्मामीटर की सटीकता 0.5c से अधिक नहीं होगी।
10-तापमान माप बिंदुओं का चयन और रिकॉर्डिंग
थर्मामीटर को ऐसी जगह पर रखना चाहिए जहाँ संघनन, असामान्य हवा के झोंके, विकिरण, कंपन और झटके न हों। बिंदुओं की संख्या भंडारण क्षमता पर निर्भर करती है, यानी फल के शरीर का तापमान मापने के लिए बिंदु और हवा का तापमान मापने के लिए बिंदु (जेट का प्रारंभिक वापसी बिंदु भी शामिल होना चाहिए)। प्रत्येक माप के बाद विस्तृत रिकॉर्ड बनाए जाने चाहिए।

तापमान
थर्मामीटर निरीक्षण
सटीक माप के लिए, थर्मामीटर को वर्ष में कम से कम एक बार कैलिब्रेट किया जाना चाहिए।
नमी
भंडारण के दौरान इष्टतम सापेक्ष आर्द्रता 85%-95% है।
आर्द्रता मापने के लिए उपकरण को ± 5% की सटीकता की आवश्यकता होती है, और माप बिंदु का चयन तापमान मापने वाले बिंदु के समान होता है।
हवा परिसंचरण
गोदाम में शीतलन पंखे को गोदाम में हवा के तापमान के समान वितरण को अधिकतम करना चाहिए, तापमान और सापेक्ष तापमान के स्थानिक अंतर को कम करना चाहिए, और संग्रहीत उत्पादों के चयापचय द्वारा उत्पन्न गैस और वाष्पशील पदार्थों को पैकेजिंग से बाहर निकालना चाहिए। कार्गो कक्ष में हवा की गति 0.25-0.5 मीटर/सेकेंड है।
वेंटिलेशन
सेब की उपापचयी क्रियाओं के कारण, हानिकारक गैसें जैसे एथिलीन और वाष्पशील पदार्थ (एथेनॉल, एसीटैल्डिहाइड, आदि) निकलकर संचित हो जाएँगे। इसलिए, भंडारण के प्रारंभिक चरण में, रात में या सुबह के समय, जब तापमान कम हो, उचित वेंटिलेशन का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन गोदाम में तापमान और आर्द्रता में बड़े उतार-चढ़ाव को रोकना आवश्यक है।