फल और सब्जी कोल्ड स्टोरेज रूम क्या होता है?

फल और सब्जियों को ताज़ा रखने के लिए कोल्ड स्टोरेज वास्तव में एक प्रकार का नियंत्रित वातावरण वाला कोल्ड स्टोरेज है। इसका मुख्य उपयोग फलों और सब्जियों को स्टोर करने के लिए किया जाता है। इसमें श्वसन क्षमता का उपयोग करके इनकी चयापचय प्रक्रिया को धीमा किया जाता है, जिससे कोशिका मृत्यु के बजाय ये लगभग निष्क्रिय अवस्था में रहते हैं। इससे संग्रहित खाद्य पदार्थों की बनावट, रंग, स्वाद, पोषण आदि लंबे समय तक अपरिवर्तित रहते हैं, जिससे उनकी ताजगी लंबे समय तक बनी रहती है।

नियंत्रित वातावरण वाले शीत भंडारण का भंडारण प्रभाव:

(1) श्वसन को बाधित करना, कार्बनिक पदार्थों की खपत को कम करना और फलों और सब्जियों के उत्कृष्ट स्वाद और सुगंध को बनाए रखना।
(2) जल वाष्पीकरण को रोकें और फलों और सब्जियों को ताजा रखें।
(3) रोगजनक जीवाणुओं की वृद्धि और प्रजनन को रोकना, कुछ शारीरिक रोगों की घटना को नियंत्रित करना और फल सड़न दर को कम करना।
(4) कुछ पकने के बाद के एंजाइमों की गतिविधि को रोकना, एथिलीन के उत्पादन को रोकना, पकने के बाद और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया में देरी करना, लंबे समय तक फल की दृढ़ता बनाए रखना और शेल्फ लाइफ को बढ़ाना।

नियंत्रित वातावरण वाले शीत भंडारण की विशेषताएं:

(1) अनुप्रयोगों की व्यापक श्रेणी: विभिन्न फलों, सब्जियों, फूलों, पौधों आदि के भंडारण और संरक्षण के लिए उपयुक्त।

(2) भंडारण अवधि लंबी है और आर्थिक लाभ अधिक है। उदाहरण के लिए, अंगूर 7 महीने तक ताजे रहते हैं, सेब 6 महीने तक ताजे रहते हैं और लहसुन की काई 7 महीने बाद भी ताजी और कोमल रहती है।
कुल नुकसान 5% से कम है। आम तौर पर, अंगूर की जमीन की कीमत केवल 1.5 युआन/किलो होती है, लेकिन भंडारण के बाद वसंत उत्सव से पहले और बाद में कीमत 6 युआन/किलो तक पहुंच सकती है। एक बार के निवेश से निर्माण कार्य संभव है।
शीत भंडारण की सेवा अवधि 30 वर्ष तक हो सकती है, और इसके आर्थिक लाभ बहुत अधिक हैं। एक वर्ष में किया गया निवेश एक वर्ष में ही फलदायी हो जाता है।

(3) संचालन तकनीक सरल है और रखरखाव सुविधाजनक है। प्रशीतन उपकरण का माइक्रो कंप्यूटर तापमान को नियंत्रित करता है, और विशेष प्रयास के बिना स्वचालित रूप से चालू और बंद होता है।
पर्यवेक्षण और सहायक तकनीक किफायती और व्यावहारिक है।

प्रमुख उपकरण:
1. नाइट्रोजन जनरेटर
2. कार्बन डाइऑक्साइड रिमूवर
3. एथिलीन रिमूवर
4. आर्द्रता बढ़ाने वाला उपकरण।
5. प्रशीतन प्रणाली
6. तापमान सेंसर का विन्यास