शीतगृहइसका व्यापक उपयोग खाद्य कारखानों, डेयरी कारखानों, दवा कारखानों, रासायनिक कारखानों, फल और सब्जी गोदामों, अंडा गोदामों, होटलों, सुपरमार्केटों, अस्पतालों, रक्त केंद्रों, सैन्य केंद्रों, प्रयोगशालाओं आदि में किया जा सकता है। इसका मुख्य उपयोग खाद्य पदार्थों, दुग्ध उत्पादों, मांस, जलीय उत्पादों, मुर्गी पालन, फलों और सब्जियों, शीतल पेय, फूलों, हरे पौधों, चाय, दवाओं, रासायनिक कच्चे माल, इलेक्ट्रॉनिक उपकरणों आदि के स्थिर तापमान भंडारण के लिए किया जाता है।
Thशीत भंडारण का वर्गीकरण:
1、Tशीत भंडारण क्षमता का पैमाना.
Tशीत भंडारण क्षमता का विभाजन एकसमान नहीं है, और इसे आम तौर पर बड़े, मध्यम और छोटे आकार में विभाजित किया जाता है। बड़े आकार के शीत भंडारण की प्रशीतन क्षमता 10000 टन से अधिक होती है; मध्यम आकार के शीत भंडारण की प्रशीतन क्षमता 1000-10000 टन होती है; जबकि छोटे आकार के शीत भंडारण की प्रशीतन क्षमता 1000 टन से कम होती है।
2、Tप्रशीतन का डिज़ाइन तापमान
इसे चार श्रेणियों में विभाजित किया जा सकता है: उच्च तापमान, मध्यम तापमान, निम्न तापमान और अति निम्न तापमान।
① सामान्य उच्च तापमान वाले शीत भंडारण का प्रशीतन डिजाइन तापमान -2 डिग्री सेल्सियस से +8 डिग्री सेल्सियस होता है;
2. मध्यम तापमान वाले शीत भंडारण का डिजाइन तापमान -10℃ से -23℃ है;
③ निम्न तापमान शीत भंडारण, तापमान आमतौर पर -23°C और -30°C के बीच होता है;
④अल्ट्रा-लो तापमान क्विक-फ्रीजिंग कोल्ड स्टोरेज, तापमान आमतौर पर -30 ℃ से -80 ℃ होता है।
छोटे कोल्ड स्टोरेज को आमतौर पर दो प्रकारों में विभाजित किया जाता है: इनडोर प्रकार और आउटडोर प्रकार।
1. कोल्ड स्टोरेज के बाहर परिवेश का तापमान और आर्द्रता: तापमान +35°C है; सापेक्ष आर्द्रता 80% है।
2. कोल्ड रूम में निर्धारित तापमान: ताज़ा रखने वाला कोल्ड रूम: +5～-5℃; रेफ्रिजरेटेड कोल्ड रूम: -5～-20℃; कम तापमान वाला कोल्ड रूम: -25℃
3. कोल्ड स्टोरेज में प्रवेश करने वाले खाद्य पदार्थों का तापमान: एल-स्तर कोल्ड स्टोरेज: +30 डिग्री सेल्सियस; डी-स्तर और जे-स्तर कोल्ड स्टोरेज: +15 डिग्री सेल्सियस।
4. असेंबल किए गए कोल्ड स्टोरेज की प्रभावी स्टैकिंग क्षमता नाममात्र क्षमता का लगभग 69% है, और फलों और सब्जियों को स्टोर करते समय इसे 0.8 के सुधार कारक से गुणा किया जाता है।
5. दैनिक खरीद की मात्रा कोल्ड स्टोरेज की प्रभावी मात्रा का 8-10% है।
कोल्ड स्टोरेज डिजाइन करते समय किन बातों पर ध्यान देना चाहिए?
1、कोल्ड स्टोरेज की ऊष्मा:
कुवेन की गर्मी:
भंडारण संरचना का ऊष्मा प्रवाह मुख्य रूप से भंडारण के अंदर और बाहर के तापमान अंतर के कारण होता है। शीत भंडारण का एक निश्चित तापमान अंतर निर्धारित होता है, और सतह क्षेत्र स्थिर होता है, इसलिए अच्छी तापरोधी सामग्री का चयन भंडारण निकाय के ऊष्मा प्रवाह को कम कर सकता है।
2、कार्गो हीट:
हालांकि छोटे कोल्ड स्टोरेज का मुख्य कार्य कच्चे माल, अर्ध-निर्मित उत्पादों या ठंडे किए गए तैयार उत्पादों को ठंडा करना और संग्रहित करना है, लेकिन व्यावहारिक उपयोग में अक्सर उच्च तापमान वाली वस्तुओं को भी ठंडा करने के लिए इसमें रखा जाता है। इसके अलावा, सब्जियों, फलों और अन्य ताजे फलों और सब्जियों को ठंडा करने के दौरान, श्वसन के कारण उत्पन्न होने वाली ऊष्मा भी कार्गो ऊष्मा प्रवाह का हिस्सा होती है। इसलिए, छोटे कोल्ड स्टोरेज के लोडिंग डिज़ाइन में वस्तुओं की एक निश्चित मात्रा के ऊष्मा प्रवाह को ध्यान में रखना आवश्यक है, और दैनिक भंडारण क्षमता की गणना आमतौर पर कोल्ड स्टोरेज की कुल क्षमता के 10%-15% के अनुसार की जाती है।
3. वेंटिलेशन हीट:
ताजे फलों और सब्जियों को हवा और वेंटिलेशन की आवश्यकता होती है। उपयोग में आने वाले छोटे रेफ्रिजरेटरों की एक प्रमुख विशेषता यह है कि बार-बार दरवाजा खोलने और संतुलन बनाने वाली खिड़की के खुलने से गैसों का आदान-प्रदान होता है। बाहर की गर्म हवा रेफ्रिजरेटर में प्रवेश करती है और एक निश्चित मात्रा में ऊष्मा प्रवाह उत्पन्न करती है।
4. वाष्पीकरण पंखे और अन्य ऊष्मा:
पंखे के जबरन संवहन के कारण, कमरे का तापमान जल्दी और समान रूप से बढ़ जाता है, और मोटर की ऊष्मा और गतिज ऊर्जा पूरी तरह से ऊष्मा में परिवर्तित हो जाती है। मोटर का ऊष्मा प्रवाह आमतौर पर उसके संचालन समय के अनुसार गणना किया जाता है, जो आमतौर पर 24 घंटे होता है। इसके अलावा, पानी को एंटी-फ्रीजिंग हीटिंग वायर द्वारा गर्म किया जाता है, इलेक्ट्रिक डीफ्रॉस्टिंग द्वारा उत्पन्न ऊष्मा और एंटी-कंडेंसिंग हीटिंग वायर आदि द्वारा उत्पन्न ऊष्मा भी ऊष्मा प्रवाह में योगदान देती है। यदि कोई छोटा कोल्ड स्टोरेज लंबे समय तक काम नहीं कर रहा है, तो उसमें काम करने वाले लोगों द्वारा उत्पन्न ऊष्मा प्रवाह को आमतौर पर नजरअंदाज किया जा सकता है।
उपरोक्त ऊष्मा प्रवाहों का योग कोल्ड स्टोरेज का कुल ऊष्मा भार है, और यह ऊष्मा भार ही प्रशीतन कंप्रेसर के चयन का प्रत्यक्ष आधार है।
बड़े पैमाने के शीत भंडारण की तुलना में, छोटे पैमाने के शीत भंडारण की डिज़ाइन आवश्यकताएँ अधिक नहीं होती हैं, और कंप्रेसर का मिलान अपेक्षाकृत सरल होता है। इसलिए, सामान्यतः छोटे पैमाने के शीत भंडारण के ऊष्मा भार की डिज़ाइन गणना की आवश्यकता नहीं होती है, और कंप्रेसर का मिलान अनुभवजन्य अनुमान के आधार पर किया जा सकता है।
सामान्य परिस्थितियों में, रेफ्रिजरेटर का वाष्पीकरण तापमान -10 डिग्री सेल्सियस होता है, दैनिक भंडारण मात्रा भंडारण क्षमता का 15% होती है, और भंडारण तापमान 20 डिग्री सेल्सियस होता है, ऐसे में रेफ्रिजरेटर के आंतरिक आयतन की गणना 120-150 वाट प्रति घन मीटर के रूप में की जा सकती है। फ्रीजर की गणना वाष्पीकरण द्वारा की जाती है। तापमान -30 डिग्री सेल्सियस होता है, दैनिक भंडारण मात्रा भंडारण क्षमता का 15% होती है, और भंडारण तापमान 0 डिग्री सेल्सियस होता है, ऐसे में कोल्ड स्टोरेज के आंतरिक आयतन की गणना 110-150 वाट प्रति घन मीटर के रूप में की जा सकती है। इनमें, कोल्ड स्टोरेज के आयतन में वृद्धि के साथ, प्रति घन मीटर शीतलन क्षमता धीरे-धीरे कम होती जाती है।
5.Nनोट्स
(1) संग्रहित माल के टन भार, दैनिक खरीद और शिपमेंट की मात्रा तथा भवन के आकार के अनुसार कोल्ड स्टोरेज का आकार (लंबाई × चौड़ाई × ऊंचाई) निर्धारित करें। दरवाजे के विनिर्देश और आयाम निर्धारित करें। दरवाजे के खुलने की दिशा में कोल्ड स्टोरेज का वातावरण स्वच्छ, शुष्क और हवादार होना चाहिए।
(2) भंडारित वस्तुओं के अनुसार, ताज़ा भंडारण के लिए गोदाम में तापमान का चयन और निर्धारण करें: +5--5℃, प्रशीतित और जमे हुए: 0--18℃, कम तापमान भंडारण: -18--30℃।
(3) भवन की विशेषताओं और स्थानीय जल स्रोत के अनुसार, रेफ्रिजरेटर की शीतलन विधि का चयन करें, सामान्यतः वायु-शीतलित और जल-शीतलित। (वायु-शीतलित चिलर के उपयोगकर्ताओं को केवल स्थान का चयन करना होता है; जल-शीतलित चिलर के उपयोगकर्ताओं को पूल या गहरे पानी के कुएं, परिसंचारी जल पाइप, पंप और शीतलन टावरों के स्थान का भी निर्धारण करना होता है)।
पोस्ट करने का समय: 01 जून 2022