समुद्री भोजन कोल्ड रूम में रखा गया है।

जैसा कि नाम से पता चलता है, सीफ़ूड कोल्ड स्टोरेज का उपयोग समुद्री भोजन, समुद्री खाद्य पदार्थों और इसी तरह के अन्य खाद्य पदार्थों के लिए किया जाता है। तटीय क्षेत्रों में समुद्री भोजन के संरक्षण के लिए यह एक अभिन्न अंग है। अंतर्देशीय क्षेत्रों में समुद्री भोजन व्यापारियों को भी इसका उपयोग करना पड़ता है। सबसे पहले, सीफ़ूड कोल्ड स्टोरेज और सामान्य कोल्ड स्टोरेज में मुख्य अंतर यह है कि कोल्ड स्टोरेज में जंग से बचाव के लिए दोहरी परत वाली स्टेनलेस स्टील की इन्सुलेशन बोर्ड का उपयोग किया जाना चाहिए, क्योंकि समुद्री भोजन में आमतौर पर अधिक नमक होता है, और नमक सामान्य सामग्रियों के लिए संक्षारक होता है। उदाहरण के लिए, यदि सामान्य कोल्ड स्टोरेज में जंग रोधी उपचार नहीं किया जाता है, तो लंबे समय में उसमें जंग लगना, छेद होना आदि जैसी समस्याएं उत्पन्न हो सकती हैं।

सामान्य समुद्री भोजन को ठंडा रखने के लिए इस्तेमाल होने वाले भंडारण स्थलों को निम्नलिखित चार प्रकारों में विभाजित किया गया है:

1. ताज़ा समुद्री भोजन का कोल्ड स्टोरेज

ताज़ा समुद्री भोजन के कोल्ड स्टोरेज में आमतौर पर कुछ जीवित समुद्री भोजन रखा जाता है। भंडारण की अवधि आमतौर पर बहुत लंबी नहीं होती है। तापमान लगभग -5 से 5 डिग्री सेल्सियस के बीच रहता है। कुछ को खुदरा बिक्री के लिए भी रखा जाता है। इन्हें उसी रात रखा जाता है और अगले दिन निकाल लिया जाता है। बिक्री और खरीद की मात्रा कम होती है। आमतौर पर, कई समुद्री भोजन बाजार होते हैं, जिनमें जीवित मछली, जीवित झींगा, शंख आदि शामिल होते हैं।

2. प्रशीतित और जमे हुए समुद्री भोजन का गोदाम

रेफ्रिजरेटेड फ्रीजर आमतौर पर जमे हुए समुद्री भोजन को स्टोर करते हैं। इन्हें लंबे समय तक स्टोर किया जा सकता है और इनका तापमान लगभग -15 से -25 डिग्री सेल्सियस होता है। यह थोक, खुदरा, इन्वेंट्री, स्टॉक, ट्रांसफर और अन्य कई तरह की बिक्री के लिए एक स्टोरेज डिवाइस है। इसमें कई तरह के समुद्री भोजन स्टोर किए जा सकते हैं और यह अधिकांश समुद्री भोजन के लिए उपयुक्त है।

3. कम तापमान पर तुरंत जमा हुआ समुद्री भोजन कक्ष

त्वरित-जमाव वाले कोल्ड स्टोरेज का तापमान लगभग -30 डिग्री से -60 डिग्री तक होता है। त्वरित-जमाव वाले कोल्ड स्टोरेज में आमतौर पर ताज़ा समुद्री भोजन रखा जाता है। 8-10 घंटे की त्वरित फ्रीजिंग के बाद, समुद्री भोजन का मूल तापमान -30 डिग्री तक पहुँच जाता है। इसके बाद इसे रेफ्रिजरेटेड फ्रीजर में स्थानांतरित करके स्टोर किया जाता है और फिर आवश्यकतानुसार बेचा जाता है। इसका उपयोग आमतौर पर टूना, सैल्मन आदि जैसे अपेक्षाकृत महंगे समुद्री भोजन को स्टोर करने के लिए किया जाता है।

4. अति निम्न तापमान वाली सुरंगनुमा शीत भंडारण प्रणाली।

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